Bạn có biết rằng 50% tổng số thực phẩm ăn được sẽ trở thành rác thải trong quá trình sản xuất, phân phối và bán lẻ? Chắc chắc rằng chúng ta cần phải tìm ra phương pháp để cải tiến, ngăn chặn sự lãng phí này. Điều này sẽ không chỉ thúc đẩy lợi nhuận của bạn mà còn giúp tạo ra một hoạt động hiệu quả và bền vững hơn. Dưới đây là một số chiến lược áp dụng Minitab 2023 giúp loại bỏ lãng phí thực phẩm trong quá trình sản xuất:
1. Quản lý hàng tồn kho:
Hệ thống quản lý hàng tồn kho đảm bảo rằng các thành phần và nguyên liệu thô được lưu trữ đúng cách và được sử dụng theo cách nhập trước xuất trước (FIFO). Điều này làm giảm khả năng các mặt hàng hết hạn hoặc bị hỏng trước khi chúng được sử dụng. Quản lý hàng tồn kho là một trong những quy trình quan trọng nhất mà phân tích dự đoán có thể cải thiện. Có quá nhiều hàng tồn kho có thể gây tốn kém. Trong khi không có đủ hàng dự trữ có thể đồng nghĩa với việc mất khách hàng tiềm năng. Phân tích dự đoán giúp các tổ chức luôn duy trì mức cung ứng phù hợp. Điều này thường có nghĩa là chi phí đầu tư thấp hơn và ít lãng phí hơn do sản xuất thừa hoặc thiếu hàng.
2. Dự báo nhu cầu chính xác:
Sử dụng các kỹ thuật dự báo và phân tích dữ liệu, chẳng hạn như Biểu đồ chuỗi thời gian để dự đoán chính xác nhu cầu của khách hàng. Giúp sản xuất đúng số lượng sản phẩm, giảm thiểu việc sản xuất thừa và lãng phí sau đó. Mục tiêu của phân tích dự đoán chuỗi cung ứng là cải thiện việc ra quyết định và lập kế hoạch chiến lược bằng cách cung cấp hiểu biết chính xác hơn về nhu cầu, nguồn cung trong tương lai và các yếu tố chính khác có thể tác động đến chuỗi cung ứng. Điều này cho phép các doanh nghiệp chủ động quản lý và tối ưu hóa các hoạt động của chuỗi cung ứng, giảm chi phí, nâng cao hiệu quả và nâng cao sự hài lòng của khách hàng.
3. Tối ưu hóa quy trình:
Hợp lý hóa các quy trình sản xuất để giảm thiểu lãng phí. Tiến hành phân tích kỹ lưỡng dây chuyền sản xuất và xác định các lĩnh vực có thể cải tiến. Chẳng hạn như giảm thất thoát sản phẩm trong quá trình đóng gói hoặc tối ưu hóa quy trình cắt và tỉa. Có những công cụ đơn giản như bản đồ quy trình hoặc bản đồ luồng giá trị để dễ dàng phác thảo quy trình và cung cấp cấu trúc để bắt đầu nỗ lực cải tiến quy trình. Sử dụng các kỹ thuật phân tích dữ liệu để đo lường các chỉ số hiệu suất chính và tạo thông tin chi tiết về hiệu suất của quy trình.
Xem thêm: 3 BƯỚC TRÁNH ĐƠN HÀNG TỒN ĐỌNG VÀ QUẢN LÝ TỒN KHO HIỆU QUẢ
4. Kiểm soát chất lượng:
Triển khai phân tích kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt để đảm bảo rằng chỉ những sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn bắt buộc mới được tung ra thị trường. Điều này làm giảm khả năng xảy ra lãng phí do các sản phẩm dưới tiêu chuẩn bị loại bỏ hoặc từ chối. Phần mềm thống kê Minitab giúp các công ty mang lại niềm tin bằng các giải pháp phân tích chất lượng và cải tiến. Các giải pháp của chúng tôi, bao gồm biểu đồ chuỗi thời gian, biểu đồ kiểm soát, biểu đồ Pareto và biểu đồ xương cá có thể giúp bạn quyết định số liệu nào là quan trọng đối với chất lượng, xác minh rằng bạn đang đo lường chúng một cách chính xác và định lượng mức độ chúng đáp ứng mục tiêu của bạn.
5. Theo dõi và phân tích dữ liệu:
Liên tục theo dõi và phân tích dữ liệu sản xuất để xác định các kiểu và xu hướng liên quan đến lãng phí thực phẩm. Dữ liệu hiện tại và quá khứ để khám phá các xu hướng, tìm và dự đoán các mẫu, khám phá các mối quan hệ tiềm ẩn giữa các biến. Thông tin này có thể giúp xác định các lĩnh vực cần cải thiện và hướng dẫn việc ra quyết định cho các chiến lược giảm thiểu lãng phí.
6. Hợp tác với các nhà cung cấp:
Tham gia với các nhà cung cấp để thiết lập các hoạt động quản lý chuỗi cung ứng hiệu quả. Phân tích các phát hiện để cải thiện thời gian chu kỳ, quản lý hàng tồn kho hoặc thời gian giao hàng và tận dụng sức mạnh của dự đoán để giảm lãng phí chung. Phân tích dự đoán đã nổi lên như một công cụ thay đổi cuộc chơi về mặt này, cho phép các tổ chức đưa ra quyết định dựa trên dữ liệu.
Bạn muốn tiết kiệm chi phí? Hay tham khảo 8 CÁCH VSM GIÚP GIẢM CHI PHÍ KINH DOANH
Hãy nhớ rằng, mỗi cơ sở sản xuất là duy nhất và điều quan trọng là phải điều chỉnh các chiến lược này cho phù hợp với các hoạt động cụ thể của bạn. Các giải pháp thống kê như phân tích dự đoán, hồi quy và kiểm soát quy trình thống kê có thể giúp loại bỏ lãng phí trong sản xuất thực phẩm trong một chặng đường dài. Bằng cách áp dụng cách tiếp cận toàn diện và thu hút sự tham gia của tất cả các bên liên quan, bạn có thể giảm đáng kể tình trạng lãng phí thực phẩm trong quá trình sản xuất và đóng góp vào một hệ thống thực phẩm bền vững hơn.
Ngoài ra, nếu có nhu cầu mua bản quyền Minitab, vui lòng liên hệ ngay với Minitab Việt Nam để được nhận báo giá và tư vấn về sản phẩm kỹ hơn:
Hotline: +84 98 332 06 55
Email: sale@minitabvietnam.com
Website: https://minitabvietnam.com/
Add: Tầng 4, Tòa nhà N01-T4, Khu Đoàn Ngoại Giao, P. XuânTảo, Q. Bắc Từ Liêm, TP. Hà Nội
One Comment
Trackbacks and Pingbacks
[…] >> Xem thêm: 6 cách để loại bỏ lãng phí trong sản xuất thực phẩm […]